Scoprite la ricetta dei vaniglietti di Pasqua, dolcetti del maestro pasticciere Gianluca Fusto fatti con il cioccolato bianco delle uova di Pasqua

Preparazione

1. 1

   Incidete per il lungo i baccelli di vaniglia. Mescolate i semi di uno di essi con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di fecola.

2. 2

   Scaldate la panna con i semi dell’altro baccello di vaniglia e il miele, portandola quasi a bollore.

3. 3

   Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, quindi versatevi sopra la panna calda, in tre volte, mescolando energicamente.

4. 4

   Aggiungete infine il burro a dadini, freddo di frigorifero, mescolando finché non si sarà bene incorporato.

5. 5

   Lasciate riposare il composto in frigorifero, coperto, per 2 ore.

6. 6

   Formate poi piccoli ciuffi, modellateli in palline irregolari, quindi rotolatele nello zucchero alla vaniglia.

7. 7

   Per rendere ancora più invitanti questi dolcetti, fondete altro cioccolato bianco; passatevi i vaniglietti, già ricoperti di zucchero, e ripassateli nuovamente nello zucchero aromatico: acquisteranno una crosticina molto croccante. Decorateli a piacere con polvere dorata o di bronzo.

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