Tagliere di formaggi valdostani con pane nero e composta di fichi

Scoprite come comporre il Tagliere di formaggi valdostani con pane nero e composta di fichi: la ricetta

Preparazione

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   Sciogliete il lievito in 260 g di acqua e aggiungetelo alle farine. Unite 1 cucchiaio di olio, il miele e il sale. Lavorate il composto finché prende forza, raccoglietelo a palla e lasciatelo lievitare coperto nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.

2. 2

   Ammorbidite l’uvetta in acqua.

3. 3

   Sminuzzate i fichi e i gherigli di noce.

4. 4

   Riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente unendovi l’uvetta strizzata, i fichi secchi e le noci.

5. 5

   Formate una palla, incidetela a croce e lasciatela lievitare ancora per 30 minuti circa.

6. 6

   Infornate la pagnotta a 200 °C per circa 40 minuti.

7. 7

   Sbucciate i fichi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in un pentolino insieme con lo zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di sale.

8. 8

   Cuocete per circa 20 minuti, finché la composta non sarà addensata e lucida. Lasciatelo raffreddare completamente, in circa 30 minuti.

9. 9

   Affettate la pagnotta, tostate leggermente le fette in padella e servitele con i formaggi affettati e la composta.

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