Torta di carne e zucca

Scoprite come preparare la Torta di carne e zucca per un secondo piatto autunnale. La nostra ricetta

Preparazione

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   Miscelate le farine con il burro, una presa di sale e 190 g di acqua tiepida, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare coperto in frigorifero per 1 ora.

2. 2

   Tagliate la zucca a dadini e cuocetene metà al microonde, alla massima potenza, per 4 minuti, poi schiacciatela (in alternativa, lessatela e schiacciatela).

3. 3

   Cuocete la zucca rimasta in padella, con un filo di olio e un pizzico di sale, per 2-3 minuti.

4. 4

   Rosolate lo scalogno tritato in un’altra padella, con un filo di olio; unite le carni macinate, salate, pepate e cuocete mescolando per 15 minuti circa, sfumate con un bicchiere di vino bianco e cuocete per altri 2-3 minuti.

5. 5

   Riunite in una ciotola la zucca schiacciata e quella arrostita, e la carne; unite 2 uova, un ciuffo di prezzemolo tritato e le nocciole sminuzzate, ottenendo il ripieno per la torta.

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   Stendete la pasta a 3 mm di spessore e foderate una tortiera (ø 24 cm); rifilate la pasta lungo i bordi, impastate ancora i ritagli e stendeteli nuovamente, per la copertura.

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   Riempite la torta con il ripieno, coprite con la pasta rimasta e sigillatela ai bordi. Ungetela di olio e fate un piccolo foro al centro. Infornate a 180 °C per 40 minuti circa.

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