Polpetti in umido con ceci

Scoprite come preparare i Polpetti in umido con ceci e rosmarino per un secondo di pesce. La ricetta

Preparazione

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   Tenete da parte 100 g di ceci interi e frullate gli altri con un mixer a immersione, aggiungendo sale, pepe, un goccio di olio e un cucchiaio di acqua.

2. 2

   Rosolate i polpetti in un tegame con un filo di olio, l’aglio e lo scalogno tritati finemente insieme agli aghi di un rametto di rosmarino.

3. 3

   Sfumate dopo 2-3 minuti con mezzo bicchiere di vino bianco quindi unite la passata di pomodoro e 2 cucchiai di concentrato. Coprite, abbassate il fuoco e cuocete dolcemente per 40 minuti circa, unendo i ceci tenuti interi negli ultimi 10 minuti.

4. 4

   Regolate di sale e pepe e servite i polpetti sopra la crema di ceci, completando con dadi di pane tostati in padella con un filo di olio.

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