Bacalà alla vicentina

Scoprite come preparare il Bacalà alla vicentina con la ricetta casalinga della famiglia Cazzola della casa orafa Fope

Preparazione

1. 1

   Tagliate il baccalà a tranci di circa 5 cm, spellatelo ed eliminate le lische.

2. 2

   Mettete nella teglia (meglio se di coccio) 200 g di olio e fatelo scaldare.

3. 3

   Tritate la cipolla, il prezzemolo e l'aglio, uniteli all’olio e fateli imbiondire. Pepate il trito e dopo qualche minuto eliminate l’aglio.

4. 4

   Infarinate i pezzi di baccalà, quindi adagiateli sul trito accostati uno all’altro.

5. 5

   Unite altri 200 g di olio, il latte e il parmigiano.

6. 6

   Dissalate un cucchiaio raso di capperi e spargeteli nella teglia.

7. 7

   Cuocete a fuoco molto basso e lasciate sobbollire per almeno 4 ore, smuovendo di tanto in tanto la teglia, senza mai mescolare né rivoltare i pezzi.

8. 8

   Servitelo nella teglia con fette di polenta gialla.

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