Gallette di ceci, crema di carote e broccoli con melagrana

Scoprite come preparare le Gallette di ceci, crema di carote e broccoli con melagrana per un aperitivo natalizio. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Mescolate il lievito con 200 g di acqua e con la farina di ceci. Lasciate riposare questa pastella in frigorifero per 12 ore.

2. 2

   Mondate e lessate le carote in acqua bollente salata per 20 minuti.

3. 3

   Dividete il broccolo in piccoli ciuffetti e lessateli in acqua bollente salata con 2 cucchiai di aceto per circa 8 minuti, lasciandoli ben verdi e croccanti. Scolateli e conditeli con un filo di olio.

4. 4

   Aggiungete alla pastella di ceci un pizzico di sale, pepe e olio.

5. 5

   Versate la pastella a cucchiaiate in una padella con un filo di olio; cuocete per circa 2 minuti, voltando le frittelline sui due lati. Otterrete circa 16 piccole gallette, di circa 5 cm di diametro. Scolatele su carta da cucina e tenetele da parte.

6. 6

   Frullate le carote con il caprino, un filo di olio, sale e pepe, ottenendo una crema.

7. 7

   Spalmate la crema sulle gallette, sistemate un broccolo su ognuna.

8. 8

   Conservate le gallette nel forno a 100 °C, sfornatele al momento di servirle e completatele con foglioline di erbe aromatiche a scelta e chicchi di melagrana.

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