Scoprite come preparare gli «Gnocchi de susini» con patate e susine nella versione fritta di una lettrice

Preparazione

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   Tagliate le susine a metà, eliminate il nocciolo e conditele con 2-3 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella; riponetele in frigorifero e lasciatele riposare per una notte.

2. 2

   Sbucciate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate e amalgamatele con la farina e l’uovo. Stendete l’impasto ottenuto non troppo sottilmente; ricavate 20 dischi con l’aiuto di un tagliapasta e sistemate nel centro di ciascuno una mezza susina; chiudete l’impasto, lavorandolo con le mani e formando gli gnocchi.

3. 3

   Friggeteli in olio di semi a 170 °C, finché non saranno dorati, poi scolateli su carta da cucina, rotolateli in un mix di zucchero e cannella e servite subito.

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