Buccellati siciliani

Scoprite come preparare i Buccellati siciliani, tradizionali biscotti di Natale, con la ricetta di Giusina in Cucina

Preparazione

1. 1

   Impastate la farina con lo strutto, quando sarà ben amalgamato aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’ammoniaca, un pizzico di sale, il latte e la scorza di arancia. Impastate fino a ottenere una frolla corposa, formate un panetto e fate riposare in frigo per un’ora.

2. 2

   Sbollentate l’uvetta e i fichi e tritate questi ultimi al coltello. In una ciotola mescolate i fichi tritati, l’uvetta, l’arancia e la zucca candite, le noci, i pistacchi e le mandorle, la scorza d’arancia e di limone, la cannella, la polvere di chiodi di garofano, la confettura e 2 cucchiai di Marsala. Tagliate dei tocchetti di cioccolato, poi uniteli al resto del ripieno e amalgamate con un altro cucchiaio di Marsala.

3. 3

   Stendete la frolla con il matterello, ricopritela con la farcitura, poi arrotolatela su sé stessa.

4. 4

   Tagliate il rotolo a fette. Disponetele su carta forno, spennellate con un composto di tuorlo e latte e infornate a 180 °C in modalità statica per circa 30 minuti. Sfornate i buccellatini e fateli raffreddare.

5. 5

   Preparate la glassa: versate in una ciotola lo zucchero a velo e mescolatelo unendo a poco a poco succo di limone o acqua fino a quando la glassa non sarà candida, cremosa ma densa. Ricoprite la parte superiore dei buccellatini con uno strato di glassa e guarnite con gli zuccherini colorati. Fate asciugare prima di mangiarli.

Recensioni