Coppa natalizia di savoiardi, zabaione al mandarino e ricotta

Scoprite come preparare questa coppa golosa di savoiardi, zabaione al mandarino e ricotta per un dolce di Natale. La ricetta

Preparazione

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   Sbattete i tuorli con 60 g di zucchero, 100 g di succo di mandarino, 4 cucchiai di Grand Marnier e cuocete mescolando con una frusta, a bagnomaria, finché il composto non si sarà rappreso in una crema (temperatura circa 65 °C).

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   Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e i semi di mezzo baccello di vaniglia.

3. 3

   Montate poi la panna e incorporatela delicatamente alla ricotta.

4. 4

   Mescolate il succo di 2 mandarini con 3 cucchiai di Grand Marnier (o se preferite di un liquore al mandarino) e immergete in questa miscela i savoiardi.

5. 5

   Mettete un po’ di ricotta e uno strato di crema all’uovo nel fondo della coppa, adagiatevi poi i savoiardi inzuppati, tagliandoli secondo necessità, in modo da creare uno strato uniforme.

6. 6

   Copritelo poi con abbondante ricotta, quindi disponete spicchi di mandarino sui bordi, altra ricotta e altra crema, un altro strato di savoiardi, qualche pistacchio sminuzzato, e così via fino a riempire la coppa.

7. 7

   Conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.

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