Focaccia con spinacino, stracciatella di burrata e pomodori secchi

Scoprite come preparare la Focaccia con spinacino, stracciatella di burrata e pomodori secchi, la ricetta per l'aperitivo

Preparazione

1. 1

   Miscelate le due farine e mettetele in planetaria con il lievito e 500 g di acqua. Quando sarà assorbita, unite lo zucchero e altri 40 g di acqua e lavorate fino a ottenere un composto liscio.

2. 2

   Aggiungete quindi 24 g di sale e 50 g di olio e lavorate ancora fino ad assorbimento.

3. 3

   Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul piano di lavoro e adagiatela sulla placca del forno unta di olio. Ungete anche in superficie, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.

4. 4

   Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani in tutta la teglia. Lasciatela lievitare ancora, fino al raddoppio (circa 1 ora).

5. 5

   Miscelate 100 g di acqua con 100 g di olio e 10 g di sale. Irrorate la focaccia con questa emulsione e infornatela a 210 °C per circa 20 minuti.

6. 6

   Sfornatela e ungetela nuovamente con la salamoia, quando è ancora calda.

7. 7

   Saltate gli spinacini in una padella con un filo di olio e l’aglio, per 3-4 minuti.

8. 8

   Guarnite la focaccia con gli spinacini saltati, la burrata condita con sale e pepe e qualche pomodorino sgocciolato.

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