Pipareddi

Scoprite come preparare i pipareddi, biscotti alle mandorle siciliani, con la ricetta di Giusina in Cucina

Preparazione

1. 1

   Impastate a mano o in planetaria la farina con lo strutto, unite lo zucchero, il miele, gli aromi, la scorza d’arancia e di limone, il pepe e l’ammoniaca. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete un goccio di latte. Alla fine, unite le mandorle spezzettate.

2. 2

   Create dei filoni allungati larghi 4-5 centimetri, disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e spennellateli con l’uovo sbattuto. Quindi cuocete i filoni di pasta in forno statico a 180° C per circa 30 minuti.

3. 3

   Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette, quindi rimettete i pipareddi nella teglia e cuoceteli a 160 °C per circa 10 minuti, quindi girateli e proseguite la doratura anche dall’altro lato.

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