Involtini di vitello con salsiccia e castagne

Scoprite come preparare gli Involtini di vitello ripieni di salsiccia e castagne per un secondo piatto autunnale. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Togliete il budellino della salsiccia. Formate 12 polpette, mettendo al centro una castagna. Appoggiatele sulle fettine di vitello e richiudetele a involtini. Sigillateli con uno stecchino.

2. 2

   Cuocete il cavolo in una padella con un filo di olio e una presa di sale. Sfumate con 3 cucchiai di aceto balsamico, bagnate con 2 mestolini di acqua e portate a cottura in 10 minuti, poi aggiungete 4 cucchiai di miele e cuocete ancora per 4-5 minuti.

3. 3

   Rosolate gli involtini in una padella calda con un filo di olio, per 4-5 minuti, muovendoli per arrostirli su tutta la superficie. Sfumateli con uno spruzzo di vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti. Salate e pepate. Togliete il coperchio e fate asciugare l’eventuale liquido di cottura in eccesso.

4. 4

   Servite gli involtini con il cavolo cappuccio.

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