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Risotto al radicchio

Risotto veneto con radicchio di Treviso, vino rosso e parmigiano.

⏱ Prep 10 min 🔥 Cottura 22 min Medio 🍽 4 porzioni 400 kcal
Vegetariano Primo piatto

Ingredienti

4 porzioni
Cipolla
1 pz
Radicchio
2 pz
Parmigiano
60 g
Burro
60 g
Vino rosso
100 ml
Brodo vegetale
1,000 ml
Riso arborio
320 g

Preparazione

  1. 1

    Tagliare il radicchio a strisce sottili. Soffriggere cipolla nel burro.

  2. 2

    Aggiungere il radicchio e farlo appassire.

  3. 3

    Tostare il riso, sfumare con vino rosso.

  4. 4

    Aggiungere brodo un mestolo alla volta, cuocere 18 minuti.

  5. 5

    Mantecare con burro e parmigiano.

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