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Risotto alla milanese

Risotto dorato allo zafferano, simbolo di Milano.

⏱ Prep 5 min 🔥 Cottura 20 min Medio 🍽 4 porzioni 420 kcal
Vegetariano Primo piatto

Ingredienti

4 porzioni
Cipolla
1 pz
Parmigiano
80 g
Burro
80 g
Vino bianco
100 ml
Brodo di carne
1,000 ml
Zafferano
1 g
Riso arborio
320 g

Preparazione

  1. 1

    Soffriggere la cipolla nel burro.

  2. 2

    Tostare il riso per 2 minuti, sfumare con vino bianco.

  3. 3

    Aggiungere brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando.

  4. 4

    A metà cottura aggiungere lo zafferano sciolto in poco brodo.

  5. 5

    Mantecare con burro e parmigiano. Servire all'onda.

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