Scoprite come preparare il Merluzzo in crema di zucca, zenzero e curry per un secondo di pesce autunnale. La ricetta

Preparazione

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   Mondate il porro e tritatelo. Rosolatelo in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale, quindi unitevi la zucca a dadini. Mescolate e aggiungete 2 cucchiaini di curry. Bagnate con 2 mestoli di acqua e cuocete in circa 15-20 minuti.

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   Frullate tutto con il mixer a immersione, aggiungendo anche il succo di un pezzetto di zenzero, grattugiato e strizzato e un filo di olio crudo.

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   Tagliate il merluzzo in 8 trancetti da 100 g circa e cuoceteli in padella con 4-5 cucchiai di olio, voltandoli spesso e irrorandoli dell’olio di cottura con un cucchiaio.

4. 4

   Adagiate i trancetti nella zuppetta, completate con i semi misti, peperoncino ed erbe aromatiche.

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