Kipferl, la ricetta tradizionale

I kipferl sono biscotti a mezzaluna semplici da fare e che fanno subito Natale. Provateli nella nostra ricetta

Preparazione

1. 1

   Lavorate il burro con la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero semolato, i semi di mezzo baccello di vaniglia e un pizzico di sale: dovrete ottenere un insieme di briciole; impastatele formando un panetto omogeneo e lasciatelo riposare coperto in frigorifero per circa 2 ore. Togliete l'impasto dal frigorifero, lasciatelo ammorbidire un attimo poi dividetelo in piccole porzioni, formate dei cordoncini di pasta lunghi circa 6-8 cm e ripiegateli a ferro di cavallo. Appoggiate i biscotti ottenuti su una placca coperta con carta da forno e infornate a 170 °C nel forno ventilato per 15'. Sfornate i dolcetti, lasciateli raffreddare, infine passateli nello zucchero a velo.

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