Insalata di stoccafisso agli agrumi

Scoprite come preparare l'Insalata di stoccafisso agli agrumi con la ricetta per Capodanno di un lettore

Preparazione

1. 1

   Spremete gli agrumi, raccogliete il succo in una terrina e mescolatelo con un cucchiaino di sale, abbondante pepe nero macinato, un cucchiaino di aceto e abbondante olio.

2. 2

   Sminuzzate lo stoccafisso, unitelo al condimento, mescolando bene, e lasciatelo marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

3. 3

   Tritate il sedano, la carota, il peperone, un bel ciuffo di prezzemolo, una manciata di olive e una manciatina di capperi e unite tutto allo stoccafisso marinato. Completate con una grattugiata di scorza di limone e portate in tavola, accompagnando, a piacere, con fette di pane appena tostato. A piacere, riducete in un pentolino la salsa della marinata, finché non comincerà ad addensarsi, e distribuitela a gocce sui piatti.

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