Shepherd’s pie vegana con le lenticchie

Scoprite come preparare la Shepherd’s pie vegana utilizzando le lenticchie, una ricetta di una lettrice per Capodanno

Preparazione

1. 1

   Idratate in acqua i funghi.

2. 2

   Mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano.

3. 3

   Unite in una casseruola 4-5 cucchiai di olio, il trito di verdura, una foglia di olio, il trito di verdura, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino, un pizzico di peperoncino, i funghi e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

4. 4

   Unite lenticchie e passata di pomodoro e cuocete per almeno 1 ora, bagnando con brodo vegetale alla bisogna.

5. 5

   Regolate di sale e pepe.

6. 6

   Bollite le patate per circa 40 minuti, poi sbucciatele, tagliatele a pezzi e frullatele con un cucchiaio di olio, il latte di mandorla, sale e pepe (se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, correggetelo con poca farina o pangrattato). Mettete in frigorifero per 1 ora.

7. 7

   Eliminate dalle lenticchie l’alloro e il rosmarino e ponetele in una pirofila da forno; distribuitevi sopra le patate frullate in ciuffi, aiutandovi con una tasca da pasticciere con bocchetta zigrinata, e fate gratinare in forno a 200 °C per 30 minuti.

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