Insalata di polpo alla piastra con pere, noci e sedano

Scoprite come preparare l'Insalata di polpo alla piastra con pere, noci e sedano. La ricetta per un secondo piatto autunnale

Preparazione

1. 1

   Lavate il polpo e pulitelo, tuffatelo per tre volte in acqua bollente salata poi immergetelo e cuocetelo per 45 minuti, quindi lasciatelo raffreddare nella sua acqua.

2. 2

   Scolatelo e tagliate i tentacoli, quindi arrostiteli in una padella con un filo di olio, a fuoco vivo, per 2-3 minuti.

3. 3

   Tritate le noci grossolanamente.

4. 4

   Lavate il sedano e le pere e tagliate entrambi a fette molto sottili: la pera con una mandolina, il sedano con il pelapatate. Mettete le fettine di pera in acqua e limone, i nastri di sedano in acqua e ghiaccio, in modo che si arriccino un po’.

5. 5

   Scolate sedano e pere e mescolateli in una insalatina. Adagiatevi sopra i tentacoli arrostiti.

6. 6

   Mescolate il succo di mezzo limone, 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di miele, e un pizzico di sale.

7. 7

   Condite l’insalata con questa citronnette, completate con le noci, peperoncino fresco tritato ed erbe aromatiche a piacere.

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