Scoprite come preparare lo Sformatino di cavolo nero e patate per un antipasto sfizioso. La nostra ricetta

Preparazione

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   Per la ricetta dello sformatino di cavolo nero con salsa al gorgonzola, lessate la patata per 40 minuti. Mondate il cavolo nero e sbollentatelo in acqua bollente salata per 1 minuto; passatelo in acqua fredda, quindi scolatelo.

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   Tagliate il gruyère in fette spesse circa 1/2 cm, poi in 12 dischetti dello stesso diametro degli stampi (circa 5-6 cm). Pelate la patata e tagliate anch’essa in 8 fette spesse 1/2 cm.

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   Foderate 4 stampi (vanno bene anche quelli usa e getta) con le foglie di cavolo nero lasciandole debordare; tenete la parte esterna della foglia rivolta verso lo stampo. Farcite ogni stampo alternando 3 dischi di gruyère e 2 di patate, cominciando dal formaggio. Rimboccate i lembi di cavolo nero sopra il ripieno e infornate gli stampini a 180 °C per circa 15 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.

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   Tostate intanto le fettine di pane nel forno o in padella e preparate la salsa, quindi fondete il gorgonzola in un pentolino con la panna.

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   Liberate gli sformatini dagli stampi e serviteli accompagnandoli con i crostini e la salsa al gorgonzola.

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