Risotto al mandarino e spezie

Scoprite come preparare il Risotto al mandarino e spezie, una ricetta del Natale in casa Alemagna, famiglia della nota industria dolciaria e del marchio T'a

Preparazione

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   Spremete il succo dei mandarini e filtratelo; tenetene da parte 10 g e portate a bollore il resto con lo zucchero. Spegnete, stemperatevi la gelatina ammollata e strizzata, quindi fate riposare in frigo fino a rassodamento.

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   Scaldate il riso in una casseruola, aggiungete 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale, sfumate con il vino, fate evaporare e continuate la cottura con il brodo.

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   Dopo 10 minuti, unite il succo di mandarino tenuto da parte, una noce di burro e terminate la cottura in 3 minuti. Spegnete, mantecate con altro burro e grana. Aggiustate di sale e pepe.

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   Servite con il mandarino candito, la gelatina di mandarino e una spolverata di spezie.

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