Scoprite come preparare i Biscotti di Natale glassati a forma di stelline: la ricetta con farina di nocciole

Preparazione

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   Mescolate le farine con lo zucchero semolato, 80 g di zucchero a velo, un pizzico di sale e uno generoso di cannella; poi unite gli albumi e amalgamate.

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   Ponete l’impasto tra due fogli di carta da forno cosparsi di zucchero a velo e stendetelo a 1 cm di spessore.

3. 3

   Ritagliatelo con stampi a stella e infornate i biscotti a 150 °C per 10 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare.

4. 4

   Mescolate 280 g di zucchero a velo con 6 cucchiai di acqua fredda formando una glassa liscia e lucida. Trasferitela in una tasca da pasticciere usa e getta, tagliando un foro molto piccolo per disegnare un contorno preciso di glassa sui biscotti; ampliate quindi il taglio e coprite le stelle con la glassa aiutandovi con uno stecchino per distribuirla uniformemente; in alternativa, intingete i biscotti nella glassa oppure spennellateli.

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   Conservazione: chiusi in una scatola ermetica, riposta in un luogo fresco, si mantengono per 10 giorni.

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