Robiola di Roccaverano con castagne, cavolfiore e lamponi

Scoprite come servire la Robiola di Roccaverano con castagne, cavolfiore e lamponi per un piatto di formaggio. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Sbucciate la cipolla e affettatela, quindi fatela appassire in una padella con un filo di olio e una presa di sale, per circa 10 minuti.

2. 2

   Dividete il cavolfiore a ciuffetti e unitelo alla cipolla, fatelo insaporire per 2 minuti quindi unite ancora un pizzico di sale, bagnate con 1 bicchiere di brodo e cuocete per circa 20 minuti, finché non sarà praticamente disfatto.

3. 3

   Cuocete i lamponi in una pentolina, con lo zucchero, per circa 10 minuti, poi passateli al setaccio per eliminare i semini, ottenendo una salsa liscia.

4. 4

   Sminuzzate le castagne e saltatele per 1 minuto in una padella con un filo di olio, per lucidarle un po’.

5. 5

   Servite la robiola con le castagne, accompagnandola con i cavolfiori brasati e la salsa di lamponi.

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