Risotto alla campagnola

Scoprite come preparare il risotto alla campagnola con la ricetta della Trattoria Isoletta di Mediglia

Preparazione

1. 1

   Soffriggete la cipolla bionda tritata in un tegame velato di olio, dopo qualche minuto unite il riso e tostatelo brevemente. Iniziate a bagnare con il brodo bollente.

2. 2

   Unite le carote, le patate, i fagioli e per ultime le erbette sempre bagnando con il brodo, fino a portare quasi a cottura il risotto.

3. 3

   Spegnete la fiamma, aggiustate di sale, se serve, aggiungete la passata di pomodoro, il burro e 2-3 cucchiai di grana grattugiato. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 1-2 minuti prima di servire.

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