Lasagne vegetariane alle lenticchie

Scoprite come preparare le Lasagne vegetariane alle lenticchie, un primo piatto per tutti. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Ammollate le lenticchie in acqua fredda per 1 ora. Mondate e tritate le carote, i porri e gli scalogni.

2. 2

   Preparate un mazzetto aromatico con timo, rosmarino e 1/2 peperoncino fresco.

3. 3

   Incidete i pomodori con un taglio a croce e sbollentateli per 1 minuto; eliminate la pelle e tagliateli a pezzetti.

4. 4

   Soffriggete le verdure tritate in una casseruola con 4 cucchiai di olio per 3-4 minuti; unite le lenticchie, sfumate con 1 bicchiere di vino, unite il mazzetto aromatico, mescolate e cuocete per altri 3-4 minuti; aggiungete i pomodori a pezzetti, cuocete per 5 minuti, poi bagnate con un mestolo di brodo, salate, pepate e cuocete per altri 16-18 minuti.

5. 5

   Componete la lasagna con il «ragù» e la besciamella finendo con uno strato di lenticchie, pecorino a listerelle e un filo di olio; cuocetela in forno ventilato a 190 °C per 15 minuti.

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