Crema di topinambur con gorgonzola e cioccolato

Scoprite come preparare la Crema di topinambur con gorgonzola e cioccolato per un primo piatto di Natale insolito. La ricetta

Preparazione

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   Per la ricetta della crema di topinambur, gorgonzola e cioccolato, pelate la patata e i topinambur e tagliateli a pezzetti. Rosolateli in un tegame con un filo di olio il cipollotto e lo scalogno mondati e tagliati finemente.

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   Unite il brodo di pollo e il latte e cuocete per 20-30 minuti. Tenete da parte una parte del brodo di cottura e frullate il resto con 2 cucchiai di olio, sale e pepe, regolando la densità della crema ottenuta con il brodo tenuto da parte.

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   Tagliate a pezzetti il gorgonzola e un po’ di cioccolato e distribuiteli sulla crema. Servite completando con un filo di olio e foglie di cerfoglio fresco.

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