Pasticcio vegano di lenticchie e patate americane

Scoprite come preparare il Pasticcio di lenticchie e patate americane per un antipasto vegano di Natale. La ricetta

Preparazione

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   Sbucciate la patate americane, tagliatele a pezzetti, raccoglietele in una pentola con il latte di soia, una presa di sale e cuocete per 18-20 minuti con il coperchio, finché non cominceranno a disfarsi. Insaporitele con abbondante noce moscata grattugiata e una macinata di pepe; riducetele in un purè rustico, con l’aiuto di una frusta a mano.

2. 2

   Mondate e tagliate a tocchetti il sedano, la carota e la cipolla.

3. 3

   Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola e soffriggete le verdure a tocchetti con l’aglio e un pizzico di sale, per 10 minuti; eliminate l’aglio, unite i pomodorini sott’olio spezzettati e le lenticchie, regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. Togliete dal fuoco e insaporite con le foglie di 2 rametti di maggiorana.

4. 4

   Distribuite il composto in 4 pirofile monoporzione (ø 8 cm), quindi riempite con uno strato di purè, pareggiandolo bene con il dorso di un cucchiaio, e completate con un’abbondante spolverata di pangrattato.

5. 5

   Infornate nel ripiano più basso del forno, a 200 °C, in modalità grill, per 10 minuti; sfornate, lasciate intiepidire per 2-3 minuti e servite.

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