Torta sfoglia alle pere

Scoprite come preparare la Sfogliata alle pere alla vaniglia e fava tonka per un dolce confortante. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Lavate le pere e tagliatele in 8 spicchi, eliminando la parte del torsolo.

2. 2

   Sovrapponete i due dischi di sfoglia e pressateli un po’ con un matterello, in modo che aderiscano bene.

3. 3

   Adagiate la pasta in uno stampo tondo (ø 28 cm) e ripiegate il bordo in modo da creare un cornicione. Bucherellate il fondo con una forchetta.

4. 4

   Disponete gli spicchi di pera sulla sfoglia, sormontandoli leggermente, con un disegno a cerchi concentrici.

5. 5

   Mescolate 3-4 cucchiai di zucchero con i semi di un baccello di vaniglia (conservate il «guscio») e con una grattugiata di fava tonka.

6. 6

   Cospargete con questo zucchero aromatico la superficie della torta.

7. 7

   Spennellate i bordi della sfoglia con il tuorlo e infornatela a 190 °C per circa 50 minuti.

8. 8

   Sciogliete intanto 100 g di zucchero in 100 g di acqua, con il guscio della vaniglia utilizzata in precedenza.

9. 9

   Spennellate le pere con questo sciroppo e servite la torta.

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