Scoprite come preparare la pasta frolla per i biscotti, profumata, leggera e così fine che quasi si scioglie in bocca. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Raccogliete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e iniziate a montarlo con le fruste elettriche; poi aggiungete lo zucchero a velo, i semini raschiati dal baccello di vaniglia e un pizzico di sale. Montate a lungo così da incorporare aria e ottenere un composto spumoso. Aggiungete gli albumi e continuate a montare.

2. 2

   Incorporate la farina setacciata e montate ancora riducendo la velocità per evitare che la farina si disperda.

3. 3

   Raccogliete il composto in una tasca da pasticciere e con la bocchetta spizzata aiutandovi con una spatola.

4. 4

   Foderate 1-2 placche di carta da forno e formatevi sopra i biscotti a forma di S oppure semplicemente a ciuffo. Infornate a 165-170 °C per 18-20 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.

Recensioni