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Caponata siciliana

Agrodolce di melanzane, sedano, olive e capperi. Antipasto o contorno.

⏱ Prep 20 min 🔥 Cottura 30 min Facile 🍽 6 porzioni 180 kcal
Vegetariano Contorno Antipasto

Ingredienti

6 porzioni
Pomodori pelati
200 g
Cipolla
1 pz
Melanzana
3 pz
Sedano
2 pz
Capperi
30 g
Olive
80 g
Olio d'oliva
80 ml
Aceto
30 ml
Zucchero
20 g

Preparazione

  1. 1

    Friggere le melanzane a cubetti. Metterle da parte.

  2. 2

    Soffriggere cipolla e sedano. Aggiungere olive, capperi e pomodori pelati.

  3. 3

    Aggiungere aceto e zucchero per l'agrodolce. Cuocere 10 minuti.

  4. 4

    Unire le melanzane e mescolare. Servire tiepida o fredda.

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