Crocchette fritte di patate al provolone

Scoprite come preparare le crocchette fritte di patate al provolone da gustare come aperitivo. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Lessate le patate con la buccia per circa 40 minuti. Scolatele e schiacciatele quando sono ancora calde.

2. 2

   Mescolatele con il parmigiano grattugiato, 2 tuorli e qualche foglia di salvia spezzettata, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Formate un impasto, poi le crocchette: includete al centro un cubetto di provolone.

3. 3

   Passate le crocchette nell’uovo rimasto, sbattuto, quindi nel pangrattato.

4. 4

   Friggetele in olio di arachidi caldo e scolatele su carta da cucina. Salatele.

5. 5

   Mescolate lo yogurt con il succo di mezzo limone e un pizzico della sua scorza grattugiata, sale, pepe ed erba cipollina tritata.

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