Patate alla panna

Scoprite come preparare le Patate alla panna con cipolle caramellate, salsiccia e taleggio per un piatto appagante. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Sbucciate le patate e tagliatele a fettine molto sottili con l’aiuto di una mandolina. Sbollentatele in acqua salata per un minuto e mezzo, poi scolatele e asciugatele con carta da cucina oppure un canovaccio pulito.

2. 2

   Mondate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

3. 3

   Sciogliete 30 g di burro in una padella, cuocetevi le cipolle, regolando di sale e insaporendo con le foglioline di un paio di rametti di timo, per circa 25 minuti, quindi unite un cucchiaio di zucchero e proseguite la cottura per altri 10 minuti, finché non saranno caramellate.

4. 4

   Eliminate il budello di 150 g di salsiccia e dividetela in piccoli tocchetti.

5. 5

   Imburrate una teglia rotonda (ø 26 cm). Disponete un primo strato di patate nella teglia, quindi ricopritelo con un sottile strato di cipolle caramellate e con tocchetti di salsiccia. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le patate.

6. 6

   Portate a bollore il latte con la panna, insaporendo con un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Versate il liquido nella teglia delle patate, quindi copritela con un foglio di alluminio imburrato e infornate, posizionando la teglia su una leccarda, a 180 °C per 1 ora.

7. 7

   Sfornate, togliete l’alluminio e cuocete ancora per 20 minuti, poi distribuite sulla teglia il taleggio tagliato a fette sottili e infornate di nuovo per 3-4 minuti.

8. 8

   Sgranate 50 g di salsiccia e rosolatela in una padella per 5 minuti.

9. 9

   Servite la teglia di patate, completando con una macinata di pepe e la salsiccia rosolata.

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