Tortini di patate con fagioli e porri

Scoprite come preparare i Tortini di patate con fagioli e porri per un piatto vegetariano invernale. La ricetta

Preparazione

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   Mettete a bagno i fagioli in acqua per 8-10 ore. Scolateli e sciacquateli, quindi cuoceteli in abbondante acqua fredda con 1 foglia di alloro, 1 cipolla sbucciata e tagliata a metà e i pelati tagliati a pezzetti, per circa 50 minuti. Salateli, spegnete e lasciate riposare per 10 minuti. Scolateli.

2. 2

   Pelate le patate e tagliatele a fette sottili 2 mm. Conditele con olio, sale, pepe e spolverizzatele di parmigiano grattugiato, quindi sistematele in uno stampo multiplo da muffin, sovrapponendole a formare 8 tortini.

3. 3

   Infornate a 180 °C per 30-35 minuti.

4. 4

   Mondate intanto il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Cuocetelo in una padella con sale, un filo di olio, 1 spicchio di aglio schiacciato, 1 foglia di salvia per 8-10 minuti.

5. 5

   Aggiungete i fagioli scolati (eliminate la cipolla), un altro filo di olio, e cuocete per altri 7-8 minuti.

6. 6

   Servite i tortini di patate con i fagioli e i porri e guarnite, se volete, con listarelle di porro fritte o con foglie di salvia.

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