Dentice al forno con scalogni e carote

Scoprite come preparare il Dentice al forno da accompagnare con scalogni al cartoccio e carote in padella. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Sbucciate gli scalogni, conditeli con olio, sale e pepe e avvolgeteli uno per uno in fogli di alluminio.

2. 2

   Appoggiateli su una placchetta sopra un letto di sale grosso.

3. 3

   Riempite la pancia del dentice con 1 limone a fettine, qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, sale e grani di pepe nero.

4. 4

   Accomodatelo su una placca foderata con carta da forno.

5. 5

   Infornate il pesce e gli scalogni insieme a 180 °C per 40 minuti.

6. 6

   Sbucciate intanto le carote e tagliatele a rondelle. Rosolatele a fuoco vivo con un pizzico di sale, in una padella con un filo di olio, per 2 minuti.

7. 7

   Copritele poi a filo con acqua e un foglio di carta da forno con un foro al centro. Cuocetele a fuoco medio per 10-15 minuti, quindi completatele con una manciata di prezzemolo tritato.

8. 8

   Sfornate il pesce e gli scalogni. Aprite i cartocci degli scalogni e lasciateli cuocere con i cartocci aperti ancora per 5 minuti.

9. 9

   Servite il pesce con le carote e gli scalogni.

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