Scoprite come preparare la Quinoa con porri, soia e mandorle per un primo piatto alternativo e leggero. La ricetta

Preparazione

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   Perla ricetta della quinoa con porri, soia e mandorle tostate, sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente per circa 10’.

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   Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola per 2’ in un velo di olio.

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   Aggiungete la quinoa scolata, bagnate con un mestolo di acqua bollente salata e portatela a cottura aggiungendo poca acqua per volta, come un risotto, in circa 10-12’. Spegnete e lasciate riposare per 10-15’.

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   Tostate in padella le mandorle per 2-3’.

5. 5

   Mondate il porro e tagliatelo a mezze rondelle sottili. Rosolatele in padella con un cucchiaio di olio e una presa di sale per 2’, poi aggiungete la quinoa e fatela insaporire per 2-3’.

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   Spegnete, condite con un cucchiaio di salsa di soia e completate con le mandorle tostate e ciuffettini di aneto.

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