Galeto al primo canto, il piatto veneto-brasiliano

Scoprite la ricetta del Galeto al primo canto, un piatto del Rio Grande, in Brasile, ispirato a una ricetta del Veneto

Preparazione

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   Tritate la salvia, la maggiorana, l’aglio, la cipolla e il prezzemolo. Mescolate le erbe aromatiche con il sale, un cucchiaio di origano e uno di grani di pepe schiacciati.

2. 2

   Dividete i galletti a metà, rimuovendo la schiena e tagliandoli a pezzi. In una ciotola capiente alternate strati di galletto, erbe aromatiche, olio e birra.

3. 3

   Lasciate marinare per almeno dodici ore. Trascorso questo tempo irrorate i pezzi di galletto con vino bianco, infilzateli su stecchi da spiedo e cuoceteli alla griglia per circa 30 minuti.

4. 4

   Servite gli spiedi di galletto completando con un trito fresco di prezzemolo e accompagnando a piacere con polenta calda.

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