Insalata di orzo e verdure

Scoprite come preparare questa Insalata di orzo e verdure e come abbinarla per un pasto completo. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Sciacquate l’orzo e cuocetelo in acqua bollente salata per circa 20 minuti.

2. 2

   Sbianchite le cimette del broccoletto per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata e tenete da parte.

3. 3

   Mondate coste carota e zucchina e tagliatele a cubetti; tagliate il broccoletto in cimette omogenee.

4. 4

   Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente e rosolatevi bene le verdure, poi abbassate la fiamma, salate e pepate. Proseguite la cottura fino a che non saranno appena morbide.

5. 5

   Unite l’orzo alle verdure, aggiungete anche i broccoletti e un ciuffetto di prezzemolo tritato fine, aggiustate di sale, olio e servite.

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