Scoprite come preparare il Petto d’anatra al forno con mela e cannella per un secondo di carne speciale. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Cospargete il petto di anatra dal lato della polpa con cannella in polvere. Bagnate il lato della pelle con il Cognac. Coprite con la pellicola e lasciate marinare così per 40 minuti.

2. 2

   Sgocciolate la carne e fatela arrostire in una padella molto calda, appoggiandola sulla pelle, per 2 minuti, voltatela e cuocetela per 1 minuto.

3. 3

   Adagiatela in una pirofila, con 1 scalogno a rondelle e 2 rametti di rosmarino, salatela e cuocetela in forno a 220 °C per 25 minuti circa (58 °C al cuore).

4. 4

   Tagliate intanto una mela a spicchi, eliminando il torsolo, sbucciate 2 scalogni e tagliate anch’essi a spicchi, poi rosolate tutto insieme in una padella con una noce di burro e un pizzico di cannella, per 3-4 minuti.

5. 5

   Serviteli insieme con il petto d’anatra.

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