Cotolette vegetariane di cavolfiore

Scoprite come preparare le Cotolette vegetariane di cavolfiore, una ricetta che rende questo ortaggio goloso

Preparazione

1. 1

   Mondate il cavolfiore, lasciandolo intero, e ricavate delle «bistecche» spesse 1 cm: dalla parte centrale quelle più grandi e poi più piccole dalle parti laterali.

2. 2

   Passate le fette di cavolfiore nelle uova sbattute e poi nel pangrattato da entrambi i lati.

3. 3

   Scaldate 2 cucchiai di burro e 3 di olio in una padella (ø 35 cm) e friggetevi le «cotolette» per 6-8 minuti, girandole a metà cottura, in modo che la panatura risulti dorata e la consistenza morbida.

4. 4

   Scolatele dal grasso in eccesso, salatele e servitele con salse a piacere (maionese aromatizzata, senape dolce).

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