Scoprite come realizzare in casa i Bignè alla crema, i classici pasticcini di pasta choux e crema pasticciera. La ricetta

Preparazione

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   Per la ricetta dei bignè alla crema, in una casseruola, portate a bollore g 300 di acqua con il burro e un pizzico di sale, quindi versatevi la farina e, mescolando, cuocete la polentina finché si staccherà con uno sfrigolio dalla parete del recipiente.

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   Fatela raffreddare, poi incorporatevi lo zucchero e le uova, uno alla volta.

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   Prendete l'impasto a piccole cucchiaiate e friggetelo in abbondante olio caldo: i bignè si gonfieranno in cottura.

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   Aromatizzate la crema pasticciera con un cucchiaino di cannella, poi riempite i bignè usando una tasca da pasticciere con bocchetta sottile.

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   Serviteli caldi, abbondantemente cosparsi di zucchero a velo.

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