Scoprite la ricetta delle Capesante e verdure invernali gratinate insieme in forno, per un antipasto facile ed elegante

Preparazione

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   Per la ricetta delle capesante e verdure invernali gratinate, frullate il pancarré con una generosa grattugiata di arancia, un cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

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   Tagliate le verdure a bastoncini e rosolatele in 20 g di burro spumeggiante per un paio di minuti, mescolando e regolando di sale.

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   Tenete da parte le verdure, aggiungete nella padella altri 15 g di burro e rosolatevi le capesante per 30 secondi per lato.

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   Adagiate le verdure e le capesante nei gusci puliti, cospargete tutto con il trito di pane aromatizzato e infornate in modalità grill per 4-5 minuti, finché il pane non sarà dorato e croccante.

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   Abbinamento vino: il gusto dolce di ortaggi e molluschi è esaltato dalla fragranza del Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive di Refrontolo di Santa Margherita. L’abbiamo scelto per le sue bollicine fini e i profumi di frutti bianchi e di fiori (15 euro, santamargherita.com).

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