Pollo schiacciato al forno

Scoprite come preparare il pollo schiacciato con aglio al forno per un secondo semplice e gustoso. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Incidete con due tagli netti la schiena del pollo lungo tutta la colonna vertebrale in modo da asportarla completamente, poi aprite il pollo schiacciandolo con energia.

2. 2

   Frullate 5-6 foglie di salvia, le foglie di qualche ciuffetto di rosmarino, le foglie di 3 rametti di timo e 4-5 foglie di menta, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di aceto di vino bianco, uno spicchio di aglio sbucciato e un cucchiaio di acqua.

3. 3

   Distribuite il composto aromatico sul pollo schiacciato, salate e pepate.

4. 4

   Scaldate una grossa casseruola velata di olio che possa andare in forno e cuocetevi il pollo dal lato della polpa per 5’ sulla fiamma viva. Togliete dal fuoco e inserite delicatamente tra la pelle e la polpa del pollo dei fiocchetti di burro.

5. 5

   Spuntate le teste di aglio, privatele solo della guaina più esterna, facendo attenzione a non far separare gli spicchi, ungetele di olio, salatele, pepatele e accomodatele nella casseruola con il pollo.

6. 6

   Infornate a 200 °C per 50’. Sfornate il pollo e servitelo subito accompagnando con le teste di aglio a parte.

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