Taròz valtellinesi, la ricetta

Scoprite cosa sono i taròz, una specialità della Valtellina con patate, fagiolini e formaggio. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Per la ricetta del taròz, cuocete le patate intere in acqua bollente, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

2. 2

   Mondate i fagiolini, tagliateli a pezzi e cuoceteli in acqua bollente per 10’.

3. 3

   Unite patate e fagiolini in un tegame, aggiungete i fagioli e fate cuocere per 2’ a fuoco lento, quindi incorporate la metà del burro e mescolate, rompendo le verdure con un cucchiaio, fino a ottenere un impasto abbastanza uniforme.

4. 4

   Tritate la cipolla e fatela rosolare a parte con la metà rimanente del burro, quindi unitela alle altre verdure e mescolate.

5. 5

   Tagliate a dadini il formaggio e incorporatelo alle verdure, mescolando finché non si è completamente sciolto.

6. 6

   Pepate il taròz e servitelo ben caldo.

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