Le schiacciatine sono focaccine tonde perfette per la merenda dei bambini, ma anche per un aperitivo tra grandi. La ricetta

Preparazione

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   Per la ricetta delle schiacciatine, sciogliete in 250 g di acqua lo zucchero e il lievito di birra.

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   Impastate la farina con l’acqua e un paio di cucchiai di olio. Proseguite a impastare e aggiungete il sale. Dovrete ottenere una pasta soffice ed elastica.

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   Modellatela formando una palla, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume (un'ora circa).

4. 4

   Impastate nuovamente e dividete l’impasto in tante palline da 20-25 g.

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   Allargatele con le dita dando la forma di schiacciatina, accomodatele su diverse placche da forno, ungetele di olio, spolverizzatele di sale grosso e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.

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   Infornate le schiacciatine alla temperatura massima del forno (non meno di 250°C) per 10-12 minuti. Sfornate e servite tiepide.

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