Torta salata di zucchine e ricotta

Scoprite come preparare la quiche di zucchine e ricotta, una torta salata passepartout. La nostra ricetta

Preparazione

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   Per fare la quiche di zucchine e ricotta fate scongelare la pasta sfoglia e, intanto, lavorate la ricotta, amalgamandola con abbondante trito aromatico, sale, pepe.

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   Con la mandolina, riducete le zucchine a nastri sottili che passerete sulla griglia ben calda per farli appassire.

3. 3

   Ungete d'olio uno stampo a bordi bassi di cm 30 di diametro, rivestitelo con la sfoglia, quindi mettete sul fondo circa un terzo della ricotta, sopra disponete parte delle zucchine, alcune fette di prosciutto, un altro terzo di ricotta, le restanti zucchine, l'ultima ricotta, livellatela bene, cospargetela con il resto del prosciutto tritato grossolanamente e tutto l'emmental grattugiato.

4. 4

   Infornate a 200° e cuocete per 30' circa. Servite la quiche tiepida.

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