Polenta con fegato alla veneziana

Scoprite come preparare le sfoglie di polenta con fegato alla veneziana, una ricetta che ci porta da Venezia all'Oriente con Marco Polo

Preparazione

1. 1

   Mescolate la farina con 200 g di acqua calda salata e 1 cucchiaio di olio. Stendete la pastella ottenuta su una placca, foderata con carta da forno, a cucchiaiate, spalmandola in sfoglie sottile, con una spatolina. Infornate a 220 °C per 6-7 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

2. 2

   Mondate la cipolla e tagliatela a fette.

3. 3

   Mettetela in una casseruola con 1 foglia di alloro, il burro, sale e uno spruzzo di vino bianco.

4. 4

   Cuocetele a fuoco dolce per circa 30 minuti.

5. 5

   Cuocete il fegato tagliato a fettine in una padella per 2 minuti, bagnate con uno spruzzo di vino bianco, quindi unitevi la cipolla precedentemente cotta. Cuocete per altri 2 minuti, regolate di sale e spegnete.

6. 6

   Tagliate fegato e cipolle in un battuto.

7. 7

   Servite il battuto con le sfoglie di polenta.

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