Baci di dama salati con crema di formaggio alle erbe

Scoprite come preparare i Baci di dama salati con crema di formaggio alle erbe per un aperitivo originale. La ricetta

Preparazione

1. 1

   Raccogliete in una bacinella il burro freddo a cubetti con la farina, aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiati, la farina di mandorle, un pizzico di sale e pepe.

2. 2

   Impastate tutto velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo e compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero 30 minuti.

3. 3

   Riprendete l’impasto, ponetelo su un piano leggermente infarinato e ricavate 24 palline da 8-10 g.

4. 4

   Rivestite una placca di carta da forno, distribuitevi le palline di pasta e fate riposare per 15 minuti in freezer.

5. 5

   Togliete dal freezer e cuocete in forno già caldo a 160 °C per 15 minuti, fino a che i biscotti non risulteranno dorati.

6. 6

   Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

7. 7

   Mescolate in una bacinella la robiola con le foglie di 3 rametti di timo, 3 rametti di maggiorana, 4-5 foglie di basilico e 4 foglie di salvia, il tutto già tritato finemente. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate bene.

8. 8

   Formate i baci di dama unendo 2 biscottini con 1 cucchiaino di farcitura nel mezzo, se preferite potete aiutarvi con una tasca da pasticciere.

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