Canederli con cime di rapa, Puzzone di Moena e salsiccia di Bra

Scoprite come preparare i Canederli con cime di rapa, Puzzone di Moena e salsiccia di Bra: la nostra ricetta

Preparazione

1. 1

   Rosolate le cime in una padellacon un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio, sale e pepe, per circa 4-5 minuti, finché non saranno ammorbidite.

2. 2

   Strizzatele bene e tritatele finemente e aggiungetele al pane ammorbidito in circa 200 g di latte, l’uovo e il tuorlo e il parmigiano grattugiato. Impastate tutto e formate 18 canederli.

3. 3

   Lessateli in acqua sobbollente salata per circa 2 minuti, finché non tornano a galla. Scolateli.

4. 4

   Fate fondere in una casseruola il formaggio a dadini con 180 g di latte e 10 g di burro, a fuoco moderato, senza raggiungere il bollore.

5. 5

   Sciogliete altri 20 g di burro e fatelo appena colorire.

6. 6

   Servite i canederli con il burro nocciola, sopra la salsa al puzzone, completando con pezzettini di salsiccia di Bra sgranata.

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