Calzone di verdure

Scoprite la ricetta per preparare il tradizionale calzone di verdure della Basilicata, farcito con le bietole, a cui abbiamo aggiunto i broccoletti

Preparazione

1. 1

   Pulite le cipolle e tritatele grossolanamente.

2. 2

   Mondate le bietole e tagliatele a pezzettoni.

3. 3

   Rosolate le cipolle tritate in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino e timo tritato.

4. 4

   Unite le bietole e fatele cuocere per circa 5-6 minuti, quindi versate tutto in una ciotola; aggiungete le olive.

5. 5

   Dividete i ciuffi di broccoletti in ciuffetti più piccoli, scottateli in acqua bollente per 5 minuti e scolateli.

6. 6

   Saltateli in una padella con 2 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio, sminuzzandoli mentre li insaporite.

7. 7

   Uniteli alle bietole, salate e profumate con un pizzico di origano secco. Lasciate raffreddare e aggiungete 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato.

8. 8

   Dividete la pasta per la pizza in 4 porzioni, stendetele e farcitele con le verdure. Chiudetele a mezzaluna e saldatele bene ai bordi.

9. 9

   Infornate i calzoni a 220 °C per circa 20 minuti.

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