Una base di frollini al cacao, noci, cornflakes e cioccolato e poi una crema allo yogurt greco e caramello: scoprite la ricetta della cheesecake variegata

Preparazione

1. 1

   Sminuzzate e mescolate insieme i frollini, le noci e i cornflakes.

2. 2

   Fondete il cioccolato al latte e versatelo sulle briciole.

3. 3

   Versate il composto in uno stampo foderato con carta da forno (ø 22 cm) e schiacciatelo compattandolo per creare una base. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

4. 4

   Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda.

5. 5

   Fate sciogliere lo zucchero di canna in una casseruola, a fuoco basso. Quando comincia a colorirsi, aggiungete il latte caldo e mescolate. Togliete il caramello dal fuoco, versatelo in una ciotola e aggiungetevi il mascarpone. Lasciatelo raffreddare, infine filtratelo.

6. 6

   Pesate 300 g di questo caramello e mescolatelo con 140 g di panna liquida e il formaggio.

7. 7

   Mescolate in un’altra ciotola lo yogurt con lo zucchero a velo e 200 g di panna liquida, finché la crema non sarà liscia e omogenea.

8. 8

   Strizzate la gelatina, scioglietela nel microonde o in un pentolino e versatela nei due composti cremosi, metà in ognuno.

9. 9

   Riprendete la tortiera con la base al cioccolato e versatevi prima un mestolo di crema bianca, poi al centro uno di crema al caramello e proseguite così a cerchi concentrici fino a riempire lo stampo.

10. 10

    Riponete poi la torta a rassodare in frigorifero per almeno 6 ore.

11. 11

    Servitela completando con colate di caramello e fruttini a piacere.

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